General

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ به چه صورت است؟

بورک غذای ملی کشور ترکیه است که شما می توانید آن را به صورت یک میان وعده و یا غذای اصلی میل کنید.
به طور کلی می توان بورک را در یک جمله خلاصه نمود:
مواد غذایی مورد علاقه ی خود را در خمیر یوفکا ریخته و آن را به صورت رول بپیچید.
در ادامه با گردش بانک همراه باشید تا با دستور پخت بورک گوشت و قارچ آشنا شوید.

طرز تهیه بورک گوشت و قارچ – Meat and Mushroom Burke

دستور پخت

1-در ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و یا آن را رنده کنید.

2-سپس پیازها را با کمی زرد چوبه، نمک و فلفل تفت دهید.

3- حال گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.

4-در این مرحل صبر کنید تا گوشت و پیاز با هم پخته شوند.

5-پس از پخت گوشت، به آن قارچ هایی را که به صورت ورقه ای خرد کرده اید اضافه کنید و مختصرا تفت دهید و بعد شعله را خاموش کنید.

6- در این مرحله باید خمیر یوفکا را آماده کنید.

7- حال یک لایه از خمیر یوفکا را برداشته و سطح آن را با کمک قلمویی به کره یا روغن آغشته کنید.

(اگر خمیر یوفکا در فریزر بود آن را از فریزر خارج کرده و صبر کنید تا از حالت انجماد خارج شود.
برای آنکه خمیر راحتتر به صورت لایه لایه جدا شود آن را 12 ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید یا
آن را دو ساعت زودتر از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید و
بر روی آن سه یا 4 شکاف ایجاد کنید که هوا به داخل خمیر نفوذ کند)

8- پس از آنکه خمیر آماده شد، مقداری از مواد را در گوشه خمیر ریخته و

سپس آن را رول کنید و لبه های انتهایی خمیر را به رو برگردانید. سپس دو سر خمیر را ببندید.
برای این کار باید  ۳ تا ۴ عدد زرده تخم مرغ را با زعفران دم کرده مخلوط کنید.

9-پس از آنکه خمیر ها را پیچیدید آنها را در سینی فر قرار داده و یک عدد زرده تخم مرغ را در کاسه ریخته و آن را با چنگال به هم بزنید و
با قلمو زرده را بر روی بورک ها بمالید.

10-در پایان برای تزیین بورک ها بر روی آن ها کنجد بپاشید و سینی فر را به مدت 30 دقیقه، با دمای 180 یا 200 درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید.

نکته : در صورت نبود فر، بورک ها را سرخ کنید.

نوش جان ……………..

مطالب مرتبط بیشتری در این رابطه بخوانید